Bananen-Tofu-Pudding

Dieser cremige Bananen-Tofu-Pudding enthält kein Mehl, Stärke oder Milch, ist aber trotzdem lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und können sie innerhalb von 5 Minuten servieren.

Das Rezept für einen gesunden Bananen-Tofu-Pudding entstand völlig zufällig, als ich aus Tofu etwas Süßes und Leckeres zaubern wollte und reife Bananen zu Hause hatte. Da dieser Bananenpudding frei von Mehl, Gluten und Milch ist, eignet er sich sowohl für Zöliakiekranke als auch für Veganer. Ich habe ihn nur mit ein bisschen Stevia gesüßt, weil Bananen süß genug sind, wodurch er einen niedrigen Kaloriengehalt hat. Wenn Sie jedoch kein Stevia haben, können Sie ihn auch mit Honig oder Ahornsirup versüßen.

Der Vanillegeschmack wird durch den Bananengeschmack gut ergänzt und sorgt zusätzlich dafür, dass der Geschmack von Tofu in diesem Pudding vollständig ausgelöscht wird. Um Kakaopudding vorzubereiten, fügen Sie einfach ein paar Löffel Kakao hinzu. 1 kleine Portion Pudding enthält nur 84 kcal und 12 g Kohlenhydrate. Wenn Sie es also mögen, können Sie in einer Sitzung zwei Portionen zufrieden essen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Tofu-Pudding mehr Eiweiß enthält und zu einer Fitness-Variante wird, können Sie auch eine Schaufel Proteinpulver hinzufügen (Sie können auch veganes Protein verwenden, um dieses Rezept gluten- und milchfrei zu halten).

Zubereitung

1. Alle Zutaten im Mixer glatt mixen.
2. Denn Pudding probieren und anpassen: Soll er noch süßer sein bzw. schmeckt er zu stark nach Tofu, mehr Süßstoff (Stevia, Agavensirup, Ahornsirup oder Honig) zugeben.
3. Den Pudding im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.